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第2776章 三蒸三晒（第3页）
并没有所谓的‘三蒸三晒’。
而且，有些时候迫于天气恶劣的缘故，红薯干晒不到太阳，只能晾晒在屋子里。
时间一久，它们就会发霉。
最后实在不行了，就把红薯干放在烟火上熏烤。
最终将红薯干熏得黑漆漆的。
霉菌与‘百草霜’混合，也算是互相抵消了。
可是，如此做出来的红薯干确实没什么品相。
看着茫然的少年人，李青峰只能临时开启红薯干制作课堂。
一边吃饭，一边跟大家讲解红薯干的制作工艺。
“红薯干的制作其实并不复杂。”
“所谓的三蒸三晒，其实就是将红薯去皮对半切开后，放入蒸锅上蒸熟。”
“之所以不直接切成小块，是为了防止红薯在蒸煮的过程当中碎裂掉。”
“ 等红薯蒸熟了，再切成小块，就可以防止红薯块断裂的问题。”
“之后，将切好的红薯块摆开晾晒。”
“这个过程当中还需要将红薯块翻面，红薯块的几个面都要晒到太阳。”
“经过第一天的晒制后，红薯块会有些许收缩。”
“收缩紧致的红薯块不容易断裂。”
“如此，第二天再度上锅蒸煮时就无需担心断裂的问题。”
“而且，第二次蒸煮的时间要比第一次蒸煮的时间减少一半。”
“蒸好的红薯块再度摆放在太阳底下晒制。”
“第三天继续蒸煮，然后继续晒制。”
“这就是所谓的‘三蒸三晒’。”
“经过三蒸三晒的红薯干口感会更加软糯。”
“吃起来也更加香甜，比咱们老办法做出来的红薯干卖相更好，味道也更好。”
听到峰哥的说法，一众青年们皆是面露恍然之色。
如果不是峰哥说，他们还真不知道，小小红薯干居然还有如此讲究。
三蒸三晒？
听着挺复杂的，但做起来应该不算复杂。
无非就是将他们原本一蒸一晒的做法重复三遍而已。
只要提前看好天气，选择连续晴天的时间段开工就完全没有问题。
而且，就算没有连续晴天，也可以用烤炉来解决问题。
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