派小说网>边疆小厨娘 > 第五章 咸甜豆花（第3页）
第五章 咸甜豆花（第3页）
沈景翊不肯收。
他话说得严重，沈母也不好推辞。
三人聊到夜深，当然沈惜娇是作为陪客，她只偶尔插上一两嘴，戊正母子结束夜谈。
回去的路上，沈惜娇长长舒了口气。
她毕竟不是原身本人，面对沈景翊到底有些心虚，唯恐对方察觉异常。
院里，阿柳记着她的话，挑选着颗粒饱满的黄豆。
“姐儿，这豆腐好吃是好吃，就是忒麻烦。”
阿柳抱怨。
“好啦好啦，我陪你一块儿挑。”
沈惜娇笑着坐到阿柳旁。
两人挑出新鲜、颗粒饱满的黄豆来，都是今年产出的新豆，这种最适合做豆腐。
沈惜娇抓了几把泡在水里，拍拍手，“这样就好了。”
“就这些吗？”阿柳困惑，她以为要多些豆子，才能做出水嫩的豆腐。
“只是先试试，还没决定要拿来卖，做配菜的量不需要那么多，这些就够了。”
沈惜娇解释。
她打发阿柳去休息，自己也回了屋子歇息。
次日寅初，沈惜娇起来去看泡的那盆黄豆。
只见木盆上方飘着稀稀拉拉的数百颗黄豆，都已经胖了一圈，鼓鼓胀胀的。
沈惜娇捞起豆子，叫阿柳和沈安来磨豆子。
要做豆腐，豆子磨得越细越好。
磨好以后就是过滤豆渣，把粗糙的豆渣筛出去，再然后煮豆浆，大火煮沸后放置冷却。
把最上面那层豆皮取下，就可以开始点卤了。
沈惜娇用长勺在豆浆里匀速地搅动，缓缓放入石膏水。
淡黄色的豆浆浮上细细的絮状物，她停下加卤水的动作，在木箱底下铺好湿滤布，把凝结好的豆花放进去，再盖上木箱。
阿柳和沈安二人抬来一块重石，压在箱子上。
“是不是还有剩的豆花？”沈惜娇满意撸袖，“拿来，今天再给你们露一手。”
豆花随后被她做成了辣甜两种口味的，雪白的豆花上淋辣油，花生、葱花、蒜末点缀在上面，浓郁的辣香霸道无比，是荆县人最喜欢的。
木箱静静放置一个时辰，终于，沈惜娇让阿柳拿下重石——
已完结热门小说推荐
